期货交易是一种金融衍生品交易方式，它通过合约让交易双方约定在未来的某个时间点以约定价格交割特定的商品或金融工具。交易的一方是买方，另一方是卖方。在期货交易中，买方和卖方之间是通过交易所进行交易的，而不是直接面对面交易。

在期货交易中，开仓是指投资者在市场上新建立一个头寸，即买入或卖出一个期货合约。空头开仓是指投资者通过卖出期货合约来建立空头头寸。空头头寸指的是投资者相信未来市场价格会下降，因此选择卖出期货合约，以便在未来以更低的价格买入期货合约，从而获利。

在期货交易中，空头开仓是与谁交易呢？空头开仓的交易对手是多头头寸的买方。多头头寸指的是投资者相信未来市场价格会上涨，因此选择买入期货合约，以便在未来以更高的价格卖出期货合约，从而获利。

为什么会有空头开仓这种交易方式呢？这是因为期货市场对冲了现货市场风险的需要。在现实生活中，许多实物商品的价格会随着市场供需变动而波动，这给企业和个人带来了风险。期货交易提供了一种有效的风险管理工具，使企业和个人能够通过买入或卖出期货合约来对冲现货市场的价格波动风险。

假设一个农民拥有大量的小麦，他希望在未来以一个稳定的价格卖出小麦，以保护自己不受市场波动的影响。这时，他可以选择空头开仓，在期货市场上卖出小麦期货合约。这样，他就可以锁定一个未来的价格，不受市场价格下跌的影响，保证自己能够以更高的价格卖出小麦。

空头开仓也存在风险。如果市场价格上涨，农民就需要以更高的价格买入期货合约来平仓，从而承担亏损。正是由于空头开仓的存在，使得期货市场能够在买方和卖方之间形成一种良性的竞争关系，促使市场价格更加合理地反映供需关系。

总而言之，期货空头开仓是投资者通过卖出期货合约来建立空头头寸的交易方式，其交易对手是多头头寸的买方。空头开仓是期货市场中重要的交易方式，它为企业和个人提供了对冲现货市场风险的工具，使市场价格更加合理地反映供需关系。投资者在进行空头开仓交易时也需要注意风险，合理控制风险，以保护自己的利益。